副教授/博士/硕导
专长：柑橘风味、营养与健康，农产品精深加工
聚焦国家“十五五”规划中的“健康中国”与“农业绿色发展”战略，依托重庆“416”科技创新布局与“33618”产业融合发展策略，课题组围绕以下方向开展前沿研究：
柑橘风味与感官科学：揭示柑橘“色、香、味”的形成和变化机制，助力特色水果产业提质增效；
柑橘活性成分与健康功能：探索柑橘香豆素、类黄酮等植物化学物的保健功能，推进柑橘“药食同源”产业发展；
农产品精深加工技术：开发绿色先进集成加工技术，助推柑橘产业向高附加值转型。
参与国家级、省部级科研项目，发表高水平论文
与企业联合研发及实践平台，拓展就业创业渠道
与国际知名高校联合培养等机会
已指导和协助指导硕士生5名，其中1人获国家奖学金、优秀毕业研究生称号，多人获校级优秀和卢瑟夫奖学金，毕业后进入科研院所、事业单位、知名食品企业工作。
目前在读研究生：王群娣（23级），赵晨露（25级）。
梁平柚“后麻感”的分子感官科学研究，重庆市自然科学基金，2023-2026，已结题；
乐源健康橙汁减缓褐变技术研发，横向科研项目，2024至今；
果树管理及精深加工技术研发，横向科研项目，2020至今；
酸果精油的香气成分研究，中央高校基本科研业务费项目，2020-2022，已结题；
梁平柚挥发油的活性和风味研究，重庆市自然科学基金，2019-2021，已结题；
加工方式对柑桔精油香气作用研究，国家柑桔工程技术研究中心开放项目，2019-2021，已结题；
柑桔汁含硫异味物质的产生机理，重庆市教委科技研究项目，2018-2021，已结题。
执业药师、高级公共营养师
重庆市地方标准评审专家
“三区”科技特派员
重庆市农产品加工业协会专家
多家学术期刊审稿人（如JAFC、FC、LWT、Phytomedicine、食品科学技术学报）
2025年12月获湖北省科学技术进步奖三等奖，排名第七
2023年12月获长城食品安全科学技术奖励二等奖，排名第七
Li, G.*, Wang, X., Wang, Q., Han, L., Bai, J., Wang, F., Yu, B., Liu, Z., Long, X., & Cheng, Y.* (2025). Coumarins rather than alkylamides evoke the numbing orosensation of pomelo peel. Food Chemistry, 463, 141502.
Li, G.#, Wang, X.#, Long, X.*, Chen, S., Han, L., Cheng, Y., Chen, S., Liu, W., Feng, R., & Sun, Z.* (2024). Attenuation by Zhiqiao neohesperidin on dextran sulfate sodium-induced colitis in mice through inhibition of the TLR4/NF-κB pathway. Food Bioscience, 62, 105328.
Cheng, Y., Han, L., Shao, L., Wang, H., Guo, Z.*, & Li, G.* (2024). Comparative investigation on the aroma profiles of edible citrus flowers in the main organs and different developmental stages. Food Chemistry: X, 23, 101568.
Han, L.#, Li, G.#, Wang, X., Yu, B., Zhang, T., & Cheng, Y.* (2024). Characterization of volatile compounds from healthy and citrus black spot-infected Valencia orange juice and essential oil by using gas chromatography–mass spectrometry. Food Chemistry: X, 22, 101374.
Cheng, Y., Han, L., Huang, L., Tan, X., Wu, H., & Li, G.* (2023). Association between flavor composition and sensory profile in thermally processed mandarin juices by multidimensional gas chromatography and multivariate statistical analysis. Food Chemistry, 419, 136026.
Cheng, Y.#, Li, G.#, Wu, H., Liang, G.*, Wang, H.* (2022) Flavor deterioration of Mandarin juice during storage by MDGC-MS/O and GC-MS/PFPD. LWT, 113132
Han, L.#, Cheng, Y.#, Zhang, T., Zhou, Q., Zhang, W., Li, Y., & Li, G.* (2022). Targeted Metabolomics With a Chemometric Study of Oxygenated Heterocyclic Aglycones as a Tool for Preliminary Authenticity Assessment of Orange and Grapefruit Juices. Frontiers in Nutrition, 9, 897982.
Cheng, Y.#, Li, G.#, Wu, H., Huang, L., & Wang, H. (2021). Identification of Light-Induced Key Off-Flavors in Ponkan Mandarin Juice Using MDGC-MS/O and GC-MS/PFPD. Journal of agricultural and food chemistry, 69(47), 14259-14269.
Li, G.*, Rouseff, R., Cheng, Y., Zhou, Q., & Wu, H. (2021). Comprehensive identification and distribution pattern of 37 oxygenated heterocyclic compounds in commercially important citrus juices. LWT, 152, 112351.
Li, G.#, Xiang, S.#, Pan, Y., Long, X., Cheng, Y., Han, L.*, & Zhao, X.* (2021). Effects of Cold-Pressing and Hydrodistillation on the Active Non-volatile Components in Lemon Essential Oil and the Effects of the Resulting Oils on Aging-Related Oxidative Stress in Mice. Frontiers in Nutrition, 8(329).
Li, G.#, Cheng, Y.#, Zhang, T., Li, Y., Han, L.*, & Liang, G.* (2021). Characterization of Oxygenated Heterocyclic Compounds and in vitro Antioxidant Activity of Pomelo Essential Oil. Drug Design, Development and Therapy, 15, 937-947.
王群娣, 韩冷, 王旭婷, 赵晨露, 程玉娇, 余波, 邓明雪, 张腾辉, 李贵节*. N,O-双(三甲基硅烷)三氟乙酰胺硅烷化-气质联用法同时分析花椒风味和营养成分[J]. 食品与发酵工业, 2025, 51(16): 332-341.
王群娣, 赵晨露, 王旭婷, 程玉娇, 韩冷, 龙兴瑶, 余波, 刘君, 李贵节*. 天然柑橘香豆素的分布、提取分析及生物活性研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2024, 50(08): 343-355.
陈珊珊, 韩冷, 程玉娇, 李贵节*, 冯瑞章, 刘雯雯, 孙志高*. 超声-酶辅助双水相提取枳壳黄烷酮工艺的建立与优化[J]. 食品与发酵工业, 2023, 49(18): 140-148.
李贵节, 程玉娇, 谭祥, 易若琨, 王珺, 敖翔, 余波, 张万超*. 长波紫外造成货架椪柑汁挥发性风味组分的变化[J]. 现代食品科技, 2022, 38(05): 261-269.
周琦, 谈安群, 欧阳祝, 廖洪波, 李贵节*, 程玉娇, 黄林华, 王华*. 橙汁与宽皮橘汁关键香气的比较及其在各自主体风味呈现中的作用[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(21): 259-267.
2021年7月至今，best365英国体育在线/中国农科院柑桔研究所工作，副研究员/副教授；
2019年1月-2021年6月，best365英国体育在线园艺学博士后流动站工作，博士后；
2015年9月-2018年12月，best365英国体育在线食品化学与营养学专业，工学博士，师从国际著名风味化学专家Russell Rouseff教授；
2014年10月-2018年12月，重庆第二师范学院，重庆市功能性食品协同创新中心，副教授；
2013年7月-2014年6月，美国克莱姆森大学食品、营养与包装科学系，访问学者，合作导师Prof. Dr. Feng Chen；
2009年7月-2010年6月，重庆潼南县古溪中学，“三支一扶”教师；
2005年9月-2008年2月，上海交通大学生物化学与分子生物学专业，理学硕士，上海市优秀毕业生；
2001年5月-2005年7月，上海交通大学生物技术专业，理学学士。
邮箱：liguijie@swu.edu.cn; liguijie@cric.cn
个人主页：https://www.scholarmate.com/P/liguijie，https://orcid.org/0000-0002-9701-4796
联系地址：best365英国体育在线/中国农科院柑桔研究所，重庆市北碚区歇马街道柑桔村15号, 邮编：400712
